Linsä Mokä - Harissa
Linsä Mokä - Harissa
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Linsä Mokä - Harissa

Art.Nr.:
MO-HAR
ca. 3-4 Tage ca. 3-4 Tage (Ausland abweichend)
ab 5,60 CHF

zzgl. Versand

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Bio Rauchpaprika
Zur Besonderheit des geräucherten Paprika gehört die Herstellung des Pulvers. Hierbei werden die Paprikaschoten zunächst von Hand geerntet und auf Schnüren aufgefädelt oder auf Trockenböden ausgelegt. Diese werden ein bis zwei Wochen über Rauch von Eichenholz, der typisch spanischen Steineiche, geräuchert, bis die Schoten völlig getrocknet sind. Durch dieses spezielle Verfahren bekommen die Schoten ihr typisch rauchiges Aroma. Anschliessend werden die getrockneten Paprika zu feinem Pulver gemahlen.
Dieses Gewürz passt besonders zu mediterranen Rezepten. Besonders beliebt ist das Gewürz auch beim Würzen von vegetarischen und veganen Gerichten, da es eine feine rauchige Note verleiht.
ab 6,00 CHF
Timut-Pfeffer
Die nepalesische Variante des chinesischen Szechuan Pfeffer mit feiner Grapefruit-Note. Wunderbar in Salatsaucen (insbesondere Rüebli-Salat) und verleiht Suppen und anderen Saucen ein wunderbar fruchtiges Aroma. Gibt auch bestimmten Desserts eine ganz besondere Note. Aus Wildsammlung in Nepal.
ab 7,00 CHF
Bio Tonkabohnen

Die Tonkabohne hat ein herrliches Aroma, das süsslich-intensiv ist und an Vanille und Amaretti erinnert. Wer eine gute Nase hat, kann sogar Noten von Rum herausschmecken. Tonkabohnen werden ähnlich wie Muskatnüsse verarbeitet: Mit einer feinen Reibe wird die Bohne pulverisiert und kann anschliessend in warme oder kalte Speisen eingerührt werden. Die Tonkabohne gibt auch durch Aufkochen in Flüssigkeiten ihre Würze ab. Dafür ein bis zwei Bohnen in einem Liter (pflanzliche) Milch für etwa zehn Minuten kochen und das Ganze über Nacht stehen lassen. Die Flüssigkeit kann dann wunderbar zu einem Dessert weiterverarbeitet werden.

Ebenso in Ölen geben die Tonkabohnen einen wunderbaren Geschmack ab - z.B. in einem Kürbiskernöl und dieses dann auf Kürbisschnitze, die im Ofen gebacken wurden, auf dem Teller zum Garnieren und Aromatisieren träufeln. Der schwarze Samen ist äußerst vielseitig verwendbar: Ob im Kuchenteig, Crèmes, Pralinen, Schokolade, Glacés oder Konfitüren – all diese Spiesen können durch das Gewürz geschmacklich aufgewertet werden. 
 

Zutaten: Bio Tonkabohnen

*aus biologischem Anbau

zertifiziert durch bio.inspecta

Glutenfrei, laktosefrei, vegan

Auch passend zu: Desserts, Heisse Getränke, Konfitüren

Inhalt (Mini-Glas): 15g

Passende Rezepte mit dem Tonka-Zucker
- Tonka-Würfel (no-bake)

9,00 CHF